PASTA AL SOTTOBOSCO

Frullate tutto il condimento   e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo)  e saltate in padella 2 minuti per amalgamare

Aggiungere  parmigiano a piacere.

PASTA AL SOTTOBOSCO
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Frullate tutto il condimento e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo) e saltate in padella 2 minuti per amalgamare Aggiungere parmigiano a piacere.
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Frullate tutto il condimento e buttatelo sulla pasta bollente appena scolata (velocissimo) e saltate in padella 2 minuti per amalgamare Aggiungere parmigiano a piacere.
Ingredienti
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LINGUINE AL PROFUMO DI BOSCO

LINGUINE AL PROFUMO DI BOSCO
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Ingredienti
Porzioni:
Recipe Notes

Preparate un soffritto con l'olio, uno spicchio d'aglio, la pancetta ridotta in dadini e abbondante prezzemolo; fate rosolare, bagnate con il vino e aggiungete i funghi tagliati a fettine. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe ed allungate con qualche cucchiaio di brodo o acqua. Intanto avrete cotto e scolato ben al dente le linguine, versatele nel tegame col soffritto, unite la ricotta, mescolate con cura, fate mantecare ancora un minuto e servite guarnendo con prezzemolo tritato.

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Gnocchetti di semolino gratinati

Gnocchetti di semolino gratinati
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Ingredienti
Porzioni:
Recipe Notes

Far cuocere in un litro di lattte 200gr di semolino per 10 min, unire 50 gr di burro, 60gr di parmigiano 3 tuorli d'uovo, 100gr di prosciutto cotto a cubetti, 100gr di fontina a cubetti, e poco prezzemolo tritato.
Tolto l'impasto dal fuoco lasciarlo raffreddare leggermente e fare delle palline poco più piccole di una noce.
Sistemarli in una pirofila imburrata e velare con un lt di bechamelle nella quale si potrà fondere un po' di groviera o fontina.
Spolverare con parmigiano e gratinare in forno.

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BAVETTE AL SUGO DELICATO DI PESCE

Gustosa ricetta da utilizzare per una serata fra amici, ideale come piatto unico, si può arricchire aggiungendo delle mazzancolle al sugo.

BAVETTE AL SUGO DELICATO DI PESCE
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BAVETTE AL SUGO DELICATO DI PESCE
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Recipe Notes

Spellare e spinare il pesce, tagliarlo a pezzetti e farlo insaporire con la cipolla tritata e l'olio. Unire il peperoncino, l'aglio, il basilico e il prezzemolo tritati. Cuocere per 10 minuti, poi unire il pomodoro. Salare e finire di cuocere. Condire la pasta con il sugo di pesce e servire come piatto unico.

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