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Dolci

Torta di Pinoli

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Preparare una farcia versando nel latte caldo il semolino e un pizzico di sale, e lasciar cuocere 10 min, togliere dal fuoco e aggiungere 50gr di pinoli tritati, lo zucchero semolato, il burro, le uova intere e la vaniglia, Lasciar freddare, Rivestire uno stampo per crostate con 4-5 mm di pasta frolla, riempirlo con il composto e livellare.

decorare con striscioline di pasta e cospargere con i restanti pinoli

Cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora circa, sfornare e lasciar freddare prima di cospargere di zucchero a velo

Torta di Pinoli
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Preparare una farcia versando nel latte caldo il semolino e un pizzico di sale, e lasciar cuocere 10 min, togliere dal fuoco e aggiungere 50gr di pinoli tritati, lo zucchero semolato, il burro, le uova intere e la vaniglia, Lasciar freddare, Rivestire uno stampo per crostate con 4-5 mm di pasta frolla, riempirlo con il composto e livellare. decorare con striscioline di pasta e cospargere con i restanti pinoli Cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora circa, sfornare e lasciar freddare prima di cospargere di zucchero a velo
Torta di Pinoli
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Preparare una farcia versando nel latte caldo il semolino e un pizzico di sale, e lasciar cuocere 10 min, togliere dal fuoco e aggiungere 50gr di pinoli tritati, lo zucchero semolato, il burro, le uova intere e la vaniglia, Lasciar freddare, Rivestire uno stampo per crostate con 4-5 mm di pasta frolla, riempirlo con il composto e livellare. decorare con striscioline di pasta e cospargere con i restanti pinoli Cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora circa, sfornare e lasciar freddare prima di cospargere di zucchero a velo
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Primi Piatti

PASTA AL LIMONE

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Immergere delle sottili striscioline di scorza di limone nell’acqua bollente per 2′. Spremere il succo di 1 limone e filtrarlo. Fondere il burro, unire metà delle scorze di limone e farle insapore un poco, quindi unire il succo di limone, la vodka e far evaporare. Versare il latte, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 5′. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa, con le scorzette rimaste, con pepe e prezzemolo.

PASTA AL LIMONE
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Immergere delle sottili striscioline di scorza di limone nell'acqua bollente per 2'. Spremere il succo di 1 limone e filtrarlo. Fondere il burro, unire metà delle scorze di limone e farle insapore un poco, quindi unire il succo di limone, la vodka e far evaporare. Versare il latte, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 5'. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa, con le scorzette rimaste, con pepe e prezzemolo.

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Ricettario

Gnocchetti di semolino gratinati

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Gnocchetti di semolino gratinati
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Recipe Notes

Far cuocere in un litro di lattte 200gr di semolino per 10 min, unire 50 gr di burro, 60gr di parmigiano 3 tuorli d'uovo, 100gr di prosciutto cotto a cubetti, 100gr di fontina a cubetti, e poco prezzemolo tritato.
Tolto l'impasto dal fuoco lasciarlo raffreddare leggermente e fare delle palline poco più piccole di una noce.
Sistemarli in una pirofila imburrata e velare con un lt di bechamelle nella quale si potrà fondere un po' di groviera o fontina.
Spolverare con parmigiano e gratinare in forno.

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Ricettario

Crespelle Agli Asparagi

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Crespelle Agli Asparagi
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Istruzioni
Recipe Notes

Mondare gli asparagi eliminando la parte legnosa, legarli in mazzetti e sbianchirli.
Nel frattempo preparare un fondo di olio d'oliva, cipolla, aglio e prezzemolo finemente tritati, lasciare appassire unire una dadolata di pancetta infine unire gli asparagi, tagliati a una lunghezza di 2 cm.
Lasciare cuocere, insaporire, legare con salsa bechamelle ed unire una dadolata di mozzarella e groviera.
Togliere dal fuoco e lasciar stiepidire il composto, e farcire le crespelle che potranno essere chiuse a fazzoletto o arrotolate, sistemare in una pirofila, velare di bechamelle molto fluida e spolverare di parmigiano e gratinare in forno.

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