Nodini di vitello alla valdostana

Tagliare i veli ai nodini, salarli e peparli, ed infarinarli, immergerli nell’uovo battuto, farli saltare in olio e burro.
Appena cotti sistemarli in una pirofila imburrata e mettere su ogni nodino dei funghi, coprire con la fontina terminare la cottura in forno.

Nodini di vitello alla valdostana
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Tagliare i veli ai nodini, salarli e peparli, ed infarinarli, immergerli nell'uovo battuto, farli saltare in olio e burro. Appena cotti sistemarli in una pirofila imburrata e mettere su ogni nodino dei funghi, coprire con la fontina terminare la cottura in forno.
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Tagliare i veli ai nodini, salarli e peparli, ed infarinarli, immergerli nell'uovo battuto, farli saltare in olio e burro. Appena cotti sistemarli in una pirofila imburrata e mettere su ogni nodino dei funghi, coprire con la fontina terminare la cottura in forno.
Gli Ingredienti
Porzioni:
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Gnocchetti di semolino gratinati

Gnocchetti di semolino gratinati
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Gli Ingredienti
Porzioni:
Recipe Notes

Far cuocere in un litro di lattte 200gr di semolino per 10 min, unire 50 gr di burro, 60gr di parmigiano 3 tuorli d'uovo, 100gr di prosciutto cotto a cubetti, 100gr di fontina a cubetti, e poco prezzemolo tritato.
Tolto l'impasto dal fuoco lasciarlo raffreddare leggermente e fare delle palline poco più piccole di una noce.
Sistemarli in una pirofila imburrata e velare con un lt di bechamelle nella quale si potrà fondere un po' di groviera o fontina.
Spolverare con parmigiano e gratinare in forno.

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FAZZOLETTI ALLA VALDOSTANA

FAZZOLETTI ALLA VALDOSTANA
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Gli Ingredienti
Porzioni:
Le Istruzioni
Recipe Notes

Sono crepes farcite con prosciutto cotto a juliene ed una dadolata di fontina Valdostana.
Prima di chiudere mettere su ogni crepes 1 cucchiaino di salsa aurora
Chiudere le crepes a fazzoletto, sistemare una placca imburrata, velare con salsa aurora spolverare con parmigiano e gratinare in forno.

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