Spaghetti allo scoglio
1,2kg di spaghetti, 500gr di calamaretti tagliati a julienne, 500gr palombo tagliato a dadolata, 500gr di seppioline tagliate a julienne, 500gr di code di gamberetti, 3kg di molluschi bivalvi.
Olio d’oliva, aglio, prezzemolo poca cipolla tritata finemente, 600gr di pomodori maturi e ben spellati e sfilettati.
Fare un fondo con aglio, prezzemolo, cipolla e poco peperoncino, lasciare appassire, unire le seppioline, i calamaretti il palombo e i gamberetti, lasciare appassire e unire i molluschi, appena aperti i molluschi, unire i filetti di pomodori, precedentemente saltati in padella con poco olio.
Versare gli spaghetti (al dente) versandoli nella salsa, tenere a fiamma vivace 2 min spolverare di prezzemolo e servire.